马齿苋,心血管病的法宝

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2018-10-06

马齿苋,为马齿苋科马齿苋的全草。

《本草经集注》曰:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。 ”马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。   马齿苋养心的长寿菜  马齿苋的药用价值  马齿苋性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。

《食疗本草》:言本品能煮粥止痢及疳痢。

《本草正义》说马齿苋……治女人赤白带下,则此症多由湿热凝滞,寒滑以利导之,而湿热可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤带。 本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,并且富含去甲肾上腺素和钾盐。 去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节人体内糖的代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢,具有保护心脏的作用。

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分,长期食用能血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止。

此外,马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌等多种细菌都有强效抑制作用,有天然抗生素的美称。

  马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。 夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。 也可烙饼,做馅蒸食。

我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。

  马齿苋的食用方法  1、马齿苋拌豆芽  鲜马齿苋150克,黄豆芽150克,白糖6克,醋2克,味精2克,酱油3克,香油15克。

将马齿苋去老叶,洗净;黄豆芽洗净。 分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下,捞出控干水分,将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀,浇味汁即成。

  2、凉拌马齿苋  取鲜马齿苋500克,仙人掌60克,白糖、醋、麻油适量。

将马齿苋洗净切成段,仙人掌去刺皮切成丝,二味放入沸水中焯过,加入白糖、醋、麻油适量拌匀,佐餐食用。

  3、土茯苓马齿苋粥  取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克,洗净,加适量清水,熬煮30分钟,取出药渣,再加入少量米,继续熬成粥,加油盐调味,分2~3次食用。 此粥能清热解暑、祛湿止泻。 土茯苓性味甘、淡、平,能利湿解毒。

现两者同用,作用加强,并取粥养胃气,不失为泄泻的佳膳。 (责任编辑:陈乓)上一篇:下一篇:。